食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
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1猪肉皮提前两小时浸泡，冷水入锅，倒入一瓶盖料酒，我加了三根香菜根去腥。 -
2大火煮开，煮出脏污浮末，十分钟，捞出。
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3放温凉后用刀去掉肉皮下面的油脂，再仔细用镊子拔出猪毛，这一步很重要，直接影响口感，切成长条状，然后放入温水冲洗干净。
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4全部捞出，非常干净。
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5花椒八角香叶葱姜备好。
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6所有食材调料放入电压力锅里面，倒入适量清水，没过食材，不要太多。
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7倒入适量生抽酱油。
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8按煮饭键即可，喜欢特别软烂的选豆类蹄筋键。
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9时间到，放至常温时倒入玻璃饭盒里。
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10放入冰箱冷藏，汤汁凝固即可（隔夜效果最好）。
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11准备蘸汁:生抽、香醋、香油、蒜末。
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12肉皮冻取出，切成薄厚均匀的块儿摆盘。
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13淋入蘸汁！
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14成品图！
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15成品图！
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16成品图！
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
凉菜
家常菜