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诗文 豆腐圆
释义
豆腐圆的做法
“记得小时候,每当过节时,妈妈总会给我们炸上一盘豆腐圆子,意寓着团团圆圆、家庭美满!今天上街经过豆腐摊时突然很想吃,就想试试手艺,因为豆腐那么软,用来包馅应该是个技术活,没想到竟然成功了!一出锅就满屋飘香,家的味道十足,希望我的孩子长大后也能够记住这家的味道。”

食材明细

主料
  • 猪肉 400g
  • 豆腐 2斤
  • 大蒜叶 2根
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 蚝油 适量
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 五香粉 2g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豆腐圆的做法步骤

  • 豆腐圆的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉洗净剁碎备用,最好是半肥瘦猪肉,因为我家人不吃肥猪肉,我就用精瘦肉了。
  • 豆腐圆的做法步骤:2
    2
    大蒜苗切碎备用。
  • 豆腐圆的做法步骤:3
    3
    加上所有的配料搅拌均匀备用。
  • 豆腐圆的做法步骤:4
    4
    水豆腐用漏网晾至表面干。
  • 豆腐圆的做法步骤:5
    5
    用切刀拌成豆腐泥,加入两个蛋清混合均匀,增加它的黏性。
  • 豆腐圆的做法步骤:6
    6
    豆腐泥在手中摊开,放入肉馅,再加入适量的豆腐泥,用双手来回转动,直到把馅包住。
  • 豆腐圆的做法步骤:7
    7
    弄成小圆球后,放在厨房纸(没有就用无味的餐巾纸代替)上,吸出部分水份。
  • 豆腐圆的做法步骤:8
    8
    晾晒十几分钟,让水分蒸发掉一些。
  • 豆腐圆的做法步骤:9
    9
    小火慢慢煎至两面金黄即可食用。
  • 豆腐圆的做法步骤:10
    10
    用吸油纸吸油,温度降到适宜后就可以食用了。
  • 豆腐圆的做法步骤:11
    11
    外酥里嫩,非常好吃??。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:54:52