“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酱香啤酒鸭的做法步骤
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1鸭腿肉冷水下锅，水开后，加一勺白酒，再煮两分钟！捞出鸭肉冷水洗干净！ -
2准备好辅料。 -
3油锅下辅料爆香，倒入鸭肉煸炒！ -
4待鸭肉表面微黄时加入老抽，生抽，一勺郫县翻炒上色。 -
5最后加入啤酒，啤酒需完全没过鸭肉，小火慢炖30分钟左右。 -
6待汤汁还剩少许时，加入鸡粉或白糖调味，大火收汁，随后加入葱花便可出锅了！ -
7色香味俱佳！
小窍门
个人觉得白酒比料酒更能去腥味。?豆瓣酱和酱油都是咸味，整个过程无需加盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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