“有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”,特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下； -
3鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用； -
4热锅凉油，放入蒜丝进去爆香； -
5加入丝瓜进去翻炒； -
6翻炒几下后加入适量的水煮开； -
7倒入刚刚腌制好的猪肝片； -
8加入盐和胡椒粉调味； -
9开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下；2.如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材；3.猪肝不易煮太长时间避免老了；4.火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜