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诗文 香辣鲤鱼
释义
香辣鲤鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 啤酒 1瓶
调料
  • 生抽 15ml
  • 白糖 10g
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 香辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣鲤鱼的做法步骤

  • 香辣鲤鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼去除内脏。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:2
    2
    去腮和鱼线清洗干净内腔。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:3
    3
    两面切花刀放葱姜料酒腌制十分钟,姜去皮切片,葱切段,大蒜切瓣,八角花椒准备,啤酒,郫县豆瓣酱准备。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放油,鲤鱼两面抹面粉煎至两面金黄。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:5
    5
    煎至两面金黄捞出备用。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:6
    6
    锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:7
    7
    放葱姜蒜,八角炒出香味。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:8
    8
    加入生抽白糖,一瓶啤酒及适量的水,大火烧开,小火烧五分钟,使香料出香味。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:9
    9
    香料捞出,不用放入,煎好的鱼大火烧开,小火烧15分钟,期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上。
  • 香辣鲤鱼的做法步骤:10
    10
    最后,鱼捞出放入盘中,锅中汤汁淋入水淀粉,之后浇在鱼身上,最后撒葱花即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:47:14