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诗文
香辣鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
花椒
适量
啤酒
1瓶
调料
生抽
15ml
白糖
10g
郫县豆瓣酱
2勺
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼去除内脏。
2
去腮和鱼线清洗干净内腔。
3
两面切花刀放葱姜料酒腌制十分钟,姜去皮切片,葱切段,大蒜切瓣,八角花椒准备,啤酒,郫县豆瓣酱准备。
4
锅中放油,鲤鱼两面抹面粉煎至两面金黄。
5
煎至两面金黄捞出备用。
6
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
7
放葱姜蒜,八角炒出香味。
8
加入生抽白糖,一瓶啤酒及适量的水,大火烧开,小火烧五分钟,使香料出香味。
9
香料捞出,不用放入,煎好的鱼大火烧开,小火烧15分钟,期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上。
10
最后,鱼捞出放入盘中,锅中汤汁淋入水淀粉,之后浇在鱼身上,最后撒葱花即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:47:14