食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼去除内脏。 -
2去腮和鱼线清洗干净内腔。
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3两面切花刀放葱姜料酒腌制十分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜切瓣，八角花椒准备，啤酒，郫县豆瓣酱准备。
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4锅中放油，鲤鱼两面抹面粉煎至两面金黄。
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5煎至两面金黄捞出备用。
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6锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
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7放葱姜蒜，八角炒出香味。
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8加入生抽白糖，一瓶啤酒及适量的水，大火烧开，小火烧五分钟，使香料出香味。
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9香料捞出，不用放入，煎好的鱼大火烧开，小火烧15分钟，期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上。
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10最后，鱼捞出放入盘中，锅中汤汁淋入水淀粉，之后浇在鱼身上，最后撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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