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诗文	香辣鲤鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 1条 辅料 葱姜蒜 适量 八角 1个 花椒 适量 啤酒 1瓶 调料 生抽 15ml 白糖 10g 郫县豆瓣酱 2勺 香辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香辣鲤鱼的做法步骤 1 鲤鱼去除内脏。 2 去腮和鱼线清洗干净内腔。 3 两面切花刀放葱姜料酒腌制十分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜切瓣，八角花椒准备，啤酒，郫县豆瓣酱准备。 4 锅中放油，鲤鱼两面抹面粉煎至两面金黄。 5 煎至两面金黄捞出备用。 6 锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。 7 放葱姜蒜，八角炒出香味。 8 加入生抽白糖，一瓶啤酒及适量的水，大火烧开，小火烧五分钟，使香料出香味。 9 香料捞出，不用放入，煎好的鱼大火烧开，小火烧15分钟，期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上。 10 最后，鱼捞出放入盘中，锅中汤汁淋入水淀粉，之后浇在鱼身上，最后撒葱花即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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