“千层油饼，是全家人的大爱，外皮有点脆，吃起来特别酥香，内里软软的还很劲道，揭开一层一层的卷土豆丝，口感特别好。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
千层油饼的做法步骤
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1和面，将500g面粉放入盆中，温水中少加一点点盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这时再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟。 -
2饧好的面团均匀的分成几个小面团，看上去面团还是软软的，饧得很好。饼的大小随自己喜欢确定，大饼还可以切成块上桌。
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3取一个面团揉匀，尽量擀成圆形，薄薄地刷上一层油，喜欢的可以撒点盐或者葱花，有咸淡口味，更好吃，这里没撒盐，因为要卷土豆丝吃。擀好的圆饼中间切开半径长度，从一头卷起来，全部卷好收口捏紧，按扁，以此类推做好所有的面剂子。
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4每个面剂子都做好以后，取一个面剂子擀成圆饼。
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5电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位，此时可以翻面烙。没有电饼铛可以换成平底锅，小火两面烙至金黄即可。
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6翻面烙至金黄。
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7出锅装盘。
使用的厨具：电饼铛
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