“苦菜为菊科植物苦定菜的嫩叶，多年生草本植物，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，其味甘中略带苦，有清肝明目、清除心火、降低血压的功效。
1、清肝明目
苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，具有清肝明目的功效。
2、清除心火
苦菜的苦味还能够很好的清除心火，对于心火旺盛所导致的心烦意乱、心神不宁、失眠多梦，如果适当的吃些苦菜，进而能够达到养血安神、提高睡眠质量的作用。具有很好的清除心火功效。
3、降低血压
对于肝火上炎、肝阳上亢所导致的血压增高，引起的头痛、头晕，如果适当的吃苦菜，同样能够很好的通过清除肝火、平抑肝阳，实现降低血压的功效。
4、祛湿健脾
对于脾胃湿困所引起的食欲不振、消化不良，适当的吃苦菜，都能够很好的祛湿健脾，达到增进食欲、促进消化的作用。苦菜具有祛湿健脾的功效。
营养价值
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。”
食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花生拌苦菜的做法步骤
-
1苦菜摘干净。 -
2洗净。
-
3取油鸡枞菌。
-
4放油菌子。
-
5放食盐拌匀。
-
6锅里放花生米，放食用油。
-
7花生炒熟后压碎。
-
8花生碎放苦菜里拌匀。
-
9装盘。
-
10成品。
-
11开动吧。
小窍门
类似花生拌苦菊，只是苦菜更苦一些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
快手菜
下饭菜
春季食谱
午餐
晚餐