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诗文	豆沙卷面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 140g 黄油 15g 清水 80g 全蛋液 15g 干酵母 5ml 白砂糖 25g 盐 1.25ml 奶粉 6g 红豆沙 125g 辅料 全蛋液 30g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 神级 难度 豆沙卷面包的做法步骤 1 所有食材称重。 2 这次我是纯手工制作，没用机器和面，把除黄油外的所有主材料放入面盆里。 3 先慢慢揉面成团，一定要掌握方法，反复揉。 4 再放入室温软化的黄油。 5 揉成能拉出薄膜的扩展状态才好，盖盖子放温暖处发酵至两倍大。 6 这是发酵好的面团。 7 用手戳一个洞无回缩表示发酵成功。 8 里面是这种拉丝状哦。 9 排气后分成均匀的五个剂子，中间发酵15分钟。 10 豆沙馅儿，取五份，25克*5。 11 取一个面团揉匀按扁，放入一个豆沙馅。 12 用虎口收紧一点，依次做好所有的面团。 13 取一个按扁，用擀面杖轻轻上下擀开，如图所示。 14 用锋利的刀子这样划口。 15 翻面，从一边卷起。 16 两端向中间卷起，打个单结，放入烘焙纸托里面。 17 依次做好所有的面包坯子，盖好盖子，二次发酵至两倍大。 18 长胖啦。 19 表面刷一层蛋液。 20 全部刷好。 21 放入不沾烤盘里。 22 烤箱预热，上下火180度，放入预热好的烤箱中层里烤15分钟，温度根据自家烤箱脾气调节，随时观察，上色深及时加盖锡纸。 23 完美出炉。 24 香喷喷的。 25 好看不？ 26 成品图！ 27 成品图！ 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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