“这款西葫芦厚蛋饼和普通的薄软鸡蛋饼不同，主要以西葫芦和鸡蛋为主，加1-2小勺面粉为辅（面粉量非常少）不用放水，加盐，十三香，鸡精调味，用少许菜籽油煎饼，成品颜色发黄，很有食欲，香儿不腻，小时候的味道。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦厚蛋饼的做法步骤
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1准备一个西葫芦，三个鸡蛋。 -
2西葫芦擦丝放入盆中，加三个鸡蛋，1-2勺面粉，盐，鸡精，十三香。
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3搅拌成糊糊状（无需放水）。
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4平底不粘锅放少许油。
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5倒入西葫芦鸡蛋糊摊成饼。
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6小火煎，一面凝固厚刷油翻面。
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7盖上盖子，40秒左右翻面。
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8又香又软的厚蛋饼就做好了，散热一下切块装盘。
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9这款西葫芦丝厚蛋饼非常的松软，不筋道，易消化，含蛋量高，营养丰富，适合大小朋友。
小窍门
1.面粉放1-2小勺就可以，鸡蛋和菜占9成，面粉一成。
2.不用加水，鸡蛋就是液体，加盐后西葫芦本身也会出水。
2.不用加水，鸡蛋就是液体，加盐后西葫芦本身也会出水。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
家常菜
快手菜
早餐