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诗文 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】
释义
【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法

食材明细

主料
  • 黄豆酱 适量
辅料
  • 大蒜白 适量
  • 一节 适量
  • 红辣椒 两根
  • 胡萝卜 半节
  • 牛肉 一小块
  • 小白菜 三小棵
  • 鸡蛋 一个
  • 紫薯 一小个
  • 面粉 色拉油
  • 清水 适量
配料
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

牛肉胡萝卜紫薯面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:1
    1
    欣和葱伴侣黄豆酱,欣和葱伴侣豆瓣酱,大蒜白一节,红辣椒两根,胡萝卜半节,牛肉一小块。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:2
    2
    胡萝卜,牛肉切粒,大蒜白切圈。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:3
    3
    两勺黄豆酱,两勺豆瓣酱,少许味精和白糖。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:4
    4
    与适量清水兑开。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:5
    5
    适量油,先煸炒胡萝卜一分钟。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:6
    6
    再下入大蒜白煸香。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:7
    7
    下入牛肉粒炒至变色。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:8
    8
    下入兑好的酱汁。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:9
    9
    煮开后加少许生抽。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:10
    10
    煮至汤汁变浓稠。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:11
    11
    稍微多留一点汤汁,炒面的时候好用,牛肉丁胡萝卜豆酱。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:12
    12
    紫薯一个蒸熟碾碎。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:13
    13
    加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团,松弛20分钟。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:14
    14
    台板上撒适量面粉,把面团擀成片状。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:15
    15
    然后折叠起来。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:16
    16
    切成细条。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:17
    17
    抖开,看粗细程度,可以稍微拉长一些,撒点面粉防止粘连。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:18
    18
    鸡蛋打散,煎成蛋花。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:19
    19
    装盘待用。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:20
    20
    小白菜洗净切段,红辣椒切小圈。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:21
    21
    炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:22
    22
    另一个锅烧开水,放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:23
    23
    捞出来倒入炒锅中。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:24
    24
    舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱,适量汤汁。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:25
    25
    下入白菜叶继续翻炒。
  • 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法步骤:26
    26
    最后下入鸡蛋即可,因为是土鸡蛋,所以颜色特别的黄,特别的艳,很嫩很好吃哦。
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更新时间:2025/3/10 11:35:40