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诗文
蛋白椰丝球
释义
“做玛格丽特饼干留出的蛋白,正好做这个”
食材明细
主料
椰蓉
150克
低粉
60克
炼乳
30克
水
30克
奶粉
50克
辅料
绵白糖
60克
蛋白
2个
椰蓉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
蛋白椰丝球的做法步骤
1
准备好原料,炼乳和水可换成60克的淡奶油或是牛奶,差别就是奶香的浓郁程度
2
把低粉、椰蓉、奶粉、绵白糖混合均匀
3
炼乳和水拌匀,加入到粉类混合物中
4
加入打散的蛋白液,用刮刀充分拌匀,面粉全部湿润,可握成球状
5
取少量面团揉成直径大约2厘米的小球,再均匀的沾满椰蓉。我用的长帝25B烤箱,这个量正好一烤盘,25个椰蓉球
6
烤箱170度预热,中上层,烤制20分钟左右,表面上色即可。
小窍门
烘焙时间和温度需要根据自家的烤箱适当调整。我以前做过一回,放在中下层,结果底部颜色很深。
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更新时间:2025/3/16 10:52:11