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诗文 软软糯糯的黑芝麻汤圆
释义
软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法
“今天就是元宵节啦,每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆,皮不开裂,馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 100g
辅料
  • 温水 80g
调料
  • 黑芝麻 50g
  • 白糖 25g
  • 猪油 35g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:1
    1
    黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:2
    2
    打的细腻流心效果越好。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:3
    3
    黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:4
    4
    想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化,也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:5
    5
    冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球,放冷冻定型。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:6
    6
    糯米粉分次加入温水,用筷子搅成絮状。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:7
    7
    揉成糯米团,这个时候面团有点裂没关系。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:8
    8
    取鸡蛋大小的面团压扁,放开水里煮三分钟,煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:9
    9
    煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:10
    10
    再放入刚的面盆里。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:11
    11
    再次揉搓在一起,这次面团比较粘手,要带手套。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:12
    12
    揉好的面团延展性特别好!
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:13
    13
    分成15克一个的小剂子。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:14
    14
    冷冻好的黑芝麻球拿出来,拿一个面团剂子压扁,把黑芝麻球包起来,收口收紧,搓圆。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:15
    15
    全部搓好,案板上撒糯米粉防粘。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:16
    16
    烧水,水开下入汤圆,煮至汤圆飘起,捞出。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤:17
    17
    甜甜蜜蜜,软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦!

小窍门

分量是12个汤圆,大小如图。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   小吃   元宵节  
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更新时间:2025/3/10 16:33:35