正宗肉丝带底(怎么让肉丝更滑嫩)的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜里脊肉切薄片。
2
再切成细丝。
3
清水洗过，倒净水份。
4
适量生抽，鸡蛋清，食用油(我用的玉米油)。这一步是让肉丝滑嫩的关键。
5
戴上一次性手套抓匀，静置十分钟。
6
热锅凉油，小火，油稍热，肉丝倒入。火一定不能大，一大就炒老了。
7
用筷子快速滑散。关火。
8
利用锅的余温，让肉丝均匀变白。用漏勺漏出肉丝。
9
放碗中备用。
10
蒜泥中适量盐，生抽，香油，陈醋，芝麻酱。搅匀备用。
11
小嫩芹菜洗净切二指段。
12
绿豆粉皮开水中煮一会儿。
13
捞出过凉水。
14
调好的蒜泥浇到粉条上。
15
拌匀。
16
锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
17
芹菜段小米椒丝放入翻一两下。
18
肉丝放入。
19
翻一两下，适量盐，生抽，老抽调味关火盛到拌好的粉皮上。此时炒出的肉丝非常嫩。(家中老抽刚好用完，没倒，肉丝颜色略显白。但老抽也不能倒多，影响菜色??)
20
拌匀即可食用。此时，蒜香，麻酱以及芹菜的香味混合在一起，超级下饭。成品。
21
成品。

诗文	肉丝带底(怎么让肉丝更滑嫩)
释义	“肉丝带底是河南名菜，豫菜代表菜之一，属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝，下面是滑润清爽的蒜泥粉皮，粉皮吸收了炒肉丝的汤汁，炒肉丝的热度烘香了粉皮中的麻酱蒜泥，鲜嫩的肉丝，清香的嫩芹菜，浓郁的蒜香，鲜美的汤汁，淡淡的麻酱香，吃起来很好吃。” 食材明细主料里脊肉适量芹菜适量绿豆粉皮适量小米椒一个辅料生抽适量老抽适量蛋清适量玉米油适量姜葱适量花椒 10粒盐适量陈醋适量香油适量芝麻酱适量蒜香口味炒工艺半小时耗时简单难度怎么让肉丝更滑嫩的做法步骤 1 新鲜里脊肉切薄片。 2 再切成细丝。 3 清水洗过，倒净水份。 4 适量生抽，鸡蛋清，食用油(我用的玉米油)。这一步是让肉丝滑嫩的关键。 5 戴上一次性手套抓匀，静置十分钟。 6 热锅凉油，小火，油稍热，肉丝倒入。火一定不能大，一大就炒老了。 7 用筷子快速滑散。关火。 8 利用锅的余温，让肉丝均匀变白。用漏勺漏出肉丝。 9 放碗中备用。 10 蒜泥中适量盐，生抽，香油，陈醋，芝麻酱。搅匀备用。 11 小嫩芹菜洗净切二指段。 12 绿豆粉皮开水中煮一会儿。 13 捞出过凉水。 14 调好的蒜泥浇到粉条上。 15 拌匀。 16 锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。 17 芹菜段小米椒丝放入翻一两下。 18 肉丝放入。 19 翻一两下，适量盐，生抽，老抽调味关火盛到拌好的粉皮上。此时炒出的肉丝非常嫩。(家中老抽刚好用完，没倒，肉丝颜色略显白。但老抽也不能倒多，影响菜色??) 20 拌匀即可食用。此时，蒜香，麻酱以及芹菜的香味混合在一起，超级下饭。成品。 21 成品。使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	炝拌雪里红陈皮雪梨汤肉松雪花酥红烧扣肉排骨三宝扎猪骨汤空气炸锅版烤肉上汤皮蛋娃娃菜汤羊排抓饭黄焖鸡焖罗非鱼立冬吃饺子干锅羊肉冬至冰花饺酸汤龙虾炝拌青梗花菜老虎菜酱油鸡低脂蔬菜窝窝头酸辣白菜开胃菜虾油拌荞麦面黑椒牛肉煲童趣猫爪馒头烤南瓜（学自圆饼脸脸er）鲜虾彩虹面面包糠炸豆腐 war paint warp and weft warpath warped warplane war plans warrant warranted warrantee warrant of arrest warrant officer warranty warranty claim war relief warren 己丑次梅溪乐平寺兄子宗丞尝监镇即寺为廨卒（宋·葛胜仲）己丑正月二十四日避地盐楹入省坑存思庵和旧（宋·舒岳祥）己丑正月二日入山中题岩石二首（宋·徐瑞）己丑正月八日喜晴广州寓庐即事二首（清·金应澍）己丑正月六日袁季源家遭燬次韵书闷（宋末元初·戴表元）己丑生日（清·申涵光）己丑秋之京旅途口占二首晨起抵京（当代·秦鸿）己丑秋九日侍御张凤村北上联舟至长兴久滞风（明·区越）己丑秋日酒后偶成（当代·潘乐乐）己丑立冬后一日诸子京华雅集，邀共夜饮，予（当代·魏新河）己丑端午（当代·秦鸿）己丑端阳西湖诗社茅家步雅集分均得真字（当代·钱之江）己丑腊八与二三子京华论诗（当代·熊东遨）己丑腊月十六日夜与景秀野鹤高凉小聚席间孤（当代·吴金水）己丑诞日奉上敕赐白金文绮恭纪（明·何吾驺）典型直流调速系统调试与维护(电气维修专业预备技术职业功能模块教材) 数控机床电气控制与检修(电气自动化技术金蓝领技师教育培训教材) 美的曙光盐城/当代中国城市发展丛书解读健康密码直译中苏高层会晤超越曾国藩婚姻决定女人一生的密码李叔同大师的人生历练课一分钟读懂理财书这样做就会有钱人生三论--舍得宽容幸福领导培养下属的100条铁律人际关系学(高等院校公共课系列规划教材) 税务会计(新编会计学系列教材)

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怎么让肉丝更滑嫩的做法步骤