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诗文	奶油掉线陶艺蛋糕
释义	食材明细 主料 6寸戚风蛋糕 2个 雀巢淡奶油 600克 辅料 巧克力豆 10克 芝士片 两片 荔枝肉 20克 红绿豆沙 适量 吉利丁片 20克 奶香 口味 技巧 工艺 数小时 耗时 高级 难度 奶油掉线陶艺蛋糕的做法步骤 1 准备6寸戚风蛋糕2个。 2 准备荔枝果肉。 3 制作淡奶油稳定剂：淡奶油40克，芝士片2片，白巧克力豆15克。 4 在打蛋盆内倒入360克淡奶油和隔水融化的吉利丁片液。 5 打发至9分硬（提起电动打蛋器，其顶端呈三角尖角）。 6 在第一个6寸戚风蛋糕表面抹上打发的淡奶油。 7 在抹平的淡奶油之上铺上荔枝果肉。 8 盖上另一个6寸戚风蛋糕。然后，在蛋糕胚表面丢慢奶油。 9 用抹刀完成奶油的抹面。 10 用裱花袋装上圆形星星嘴，在装入进行稳定处理的淡奶油。 11 用裱花嘴掉线（第二组掉线从第一组掉线中央穿过）。 12 关键处来临：第三组掉线从第一第二组掉线的交叉处中央起笔，掉线另一端在第二组掉线的外围落笔（要等距离哟）！ 13 其后陶艺技法以此类推。 14 用玫瑰花嘴做顶端的花边。 15 花边完成后，用红色豆沙和绿色的裱出玫瑰花和绿叶，进行整体组装。 使用的厨具：打蛋器 所属分类： 烘焙   下午茶
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