“冬天天气较寒冷，吃一些驱寒滋补的排骨汤，十分有益。对于工作了一整天的人来说，晚餐时能喝上一碗香浓的排骨莲藕汤，既满足了口腹又增加了营养，还可驱寒暖身，真是“物超所值”。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴润燥的作用。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。核桃仁含有丰富的营养素核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
排骨核桃莲藕煲是一道补钙健骨，养血补虚的营养汤，排骨加入莲藕营养更加丰富了，还能吸收了汤汁的油腻，令汤水香而不腻。本汤可清热消痰、补血养颜，健脑安神是一道冬季养生汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨核桃莲藕煲的做法步骤
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1排骨洗净，用清水泡制2小时， -
2葱切段，姜切片。 -
3莲藕去皮，切成块。 -
4准备好核桃枸杞。 -
5将排骨段放入沸水中焯水。 -
6将排骨段放入汤锅中。 -
7烧开用勺撇去血末。 -
8加葱段、姜片和料酒，大火烧开，煮30分钟。 -
9放入莲藕块，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，煲1小时。 -
10再加入核桃仁和枸杞继续小火煲至30分钟。调入盐和味精即可。
小窍门
购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。根据自己的口味添加调料。
使用的厨具：汤锅
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