“口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
罗马盾牌的做法步骤
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1黄油软化加细砂糖、盐。 -
2黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。
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3打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。
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4充分拌匀。
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5装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
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6麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
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7加入杏仁片拌匀。
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8烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
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9用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
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10烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。
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11有股焦糖的香气太迷人了。
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12成品图
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13成品图
小窍门
方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。这个饼干很容易上色，所以在烘烤的时候一定要观察着烤不要烤过哦。
使用的厨具：电烤箱
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