“经典的面包总是会被大家一遍遍死磕，比如这个奶油卷，别名也叫黄油卷，被烘焙爱好者们磕了一遍又一遍，堪称软式小面包的经典啊。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油卷的做法步骤
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1将除黄油外的所有面包体材料投入面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油揉至出膜。 -
2室温下发酵至2.5倍大。
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3取出排气，分割成12份，滚圆松弛15分钟。
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4将面团搓成一头大一头小的锥形。
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5再自下而上擀开。
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6从大的一头向小头卷。
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7卷好后捏紧收口。
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8依次做好所有面团，排入烤盘。
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9最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒少许黑芝麻，放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火，180度15分钟。
小窍门
将面皮擀开的时候，不能擀得太薄或太厚，太薄的话最后烤的时候花纹会消失（我这个就是有点薄啦），太厚的话形状不好看。另外最后卷好后那个收口一定要固定紧，不然最后发酵的时候会松开。
使用的厨具：电烤箱
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