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诗文
椒麻凉拌面
释义
“重庆小面”
食材明细
主料
重庆碱水面
适量
辅料
黄瓜
适量
香菜
适量
蒜末
适量
调料
麻辣红油
适量
糖
适量
苹果醋
适量
香醋
适量
酸甜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
椒麻凉拌面的做法步骤
1
碱水面。
2
水热下锅煮面。
3
碱水面是比较劲道滑溜的口感。煮到没有硬芯即可捞出过凉水备用。
4
黄瓜丝?葱花?香菜。
5
苹果醋,香醋,重庆地道麻辣红油,蒜泥。
6
把上图调料适量加入容器中,?白糖,调成酸甜的料汁,在加入麻辣红油,拌匀即可。
7
成品图。
小窍门
老麻红油我买的是特麻特辣的,麻味比较重,辣度一般。做热汤面,麻辣烫,拌凉菜可以用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 重庆菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/30 5:14:29