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诗文 荞麦豆沙馅馒头
释义
荞麦豆沙馅馒头的做法

食材明细

主料
  • 小麦粉 适量
  • 荞麦粉 适量
  • 自制豆沙馅 适量
辅料
  • 酵母粉 适量
  • 温水 适量
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

荞麦豆沙馅馒头的做法步骤

  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：1
    1
    荞麦粉与小麦粉混合在一起，比例是1:1。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：2
    2
    加适量酵母粉。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：3
    3
    分次倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：4
    4
    活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：5
    5
    自制豆沙馅（之前发过做法），提前从冰箱里拿出来。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：6
    6
    发酵好了，加少许干面粉揉匀排气。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：7
    7
    分割成六个剂子，依次揉匀，我每个揉50下。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：8
    8
    按扁，放入一个豆沙馅儿。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：9
    9
    用虎口收紧。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：10
    10
    搓圆。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：11
    11
    依次做好所有的馒头坯子。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：12
    12
    入锅，二次发酵十五至二十分钟。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：13
    13
    大火上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
  • 荞麦豆沙馅馒头的做法步骤：14
    14
    完美出炉！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间：2025/12/20 16:17:50