“排骨的做法有很多，红烧、糖醋、清炖、烧烤，肉质味美，哪一种都挺馋人的。今天我分享一道“高升排骨”，听着喜庆，吃着好吃，不管日常食用还是过节过年，都不失为一道简单入味的家庭美味。
之所以叫高升排骨，其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整体味道和糖醋排骨有点儿相似，但又不尽然。除了名字有讨口彩外，味道也不差，尤其是改良后加了番茄酱，色泽红润，口感浓香，解馋又开胃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
高升排骨的做法步骤
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1排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出。 -
21盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用。
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3炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄。
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4将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味。
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5将步骤2的料汁倒入锅中。
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6盖盖子，小火焖炖20-30分钟。
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7大火收汁，起锅。
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8高升排骨，色泽红润，浓香入味~
小窍门
1、排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质，再油煎一下可使外层肉质紧致，更易吸汤入味；
2、加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显，还有较浓的番茄味，很开胃，如果不喜欢可不放。
2、加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显，还有较浓的番茄味，很开胃，如果不喜欢可不放。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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