“看到网上好多MM做的水晶虾饺，自己也蠢蠢欲动了，第一次做，透明效果不如其他MM做的哦，但将就着吃，味道也还不错啦。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水晶虾饺的做法步骤
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1和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉 -
2烧开水，将澄粉搅成雪花状 -
3揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟 -
4趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净 -
5挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥 -
6将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲 -
7下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子 -
8将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧 -
9左边靠外边的皮打一个褶子 -
10一个一个的折，折四下，把边角捏紧 -
11右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了 -
12上锅蒸八分钟 -
13稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好
小窍门
1、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。
使用的厨具：蒸锅
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