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诗文 红豆华夫饼（面团版）
释义
红豆华夫饼（面团版）的做法
“简单，美味的快手面包”

食材明细

主料
  • 中粉 220克
  • 鸡蛋液 50克
  • 白砂糖 15克
  • 盐 2克
  • 牛奶 90克
  • 酵母 2克
  • 玉米油 10克
辅料
  • 蜜红豆 80克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红豆华夫饼的做法步骤

  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：1
    1
    面包机桶内放入除蜜红豆之外的所有材料
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：2
    2
    运行揉面程序，设置时间为15分钟
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：3
    3
    面团揉光滑即可
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：4
    4
    取出面团，收圆后放置于容器内进行第一次发酵
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：5
    5
    30度，湿度75%，发酵时间约为50分钟，体积为原来的2.5倍大
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：6
    6
    取出面团分割成8等份，揉圆后盖保鲜膜常温静置10分钟
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：7
    7
    取出小面团，擀圆，翻面后整理形状
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：8
    8
    取10克蜜红豆放置于面片中间
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：9
    9
    9.提起面片收口，揉圆
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：10
    10
    把收口向下放置于烤盘中
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：11
    11
    进行第二次发酵，30度，湿度85%，发酵时间约为30分钟，体积为原来的2倍大
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：12
    12
    华夫饼机提前预热，把面包胚放置其上，开始烘烤
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：13
    13
    烘烤时间为8分钟，两面金黄，有香气飘出即可
  • 红豆华夫饼（面团版）的做法步骤：14
    14
    把华夫饼放置于晾架上放凉

小窍门

1.配方中的水量仅供参考，应根据不同牌子的粉以及面团的状态而适量调整
2.揉面时间根据机器性能作调整
3.烘烤时间根据机器性能作调整

中粉：新良
面包机：东菱JD08
华夫饼机：凯伍德
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/22 8:07:33