“这道菜是跟爸爸学得，没有复杂的佐料，没有复杂的工序，普普通通的家常版红烧鱼，却是吃了令人难忘的味道，一切尽在不言中，吃了就知道，哈哈。。。。
因为儿子爱吃，我便学了来做，我们家的红烧菜都是重油，重色，重味，即油多，酱油多而颜色重，入味，配上白米饭，吃完还想来一碗，就这种感觉”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1菜场买的新鲜草鱼一条，回家洗净切块 -
2锅里倒入油，葱姜爆香，丢入鱼块皮朝下，转小火，稍微煸下，定型下 -
3煸个2分钟左右 -
4这时先倒入老抽，迅速给鱼上色入味 -
5稍微煸炒下，就可以加入适量清水，没过鱼即可， -
6这时加入所有剩余的佐料，蒜粒，蚝油，生抽，盐，糖，醋，翻炒下，大火开始炖 -
7大火炖个10分钟左右，翻炒下，开始转中火炖 -
8继续炖个20分钟左右，留点底汤，即可出锅
小窍门
1，这道菜没有用复杂的佐料，也没有要油炸之类的，非常的简单，里面的醋是关键，醋的加入既可去腥，又能提味，非常的好吃
2，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的
3，炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干
2，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的
3，炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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