食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
六寸戚风蛋糕的做法步骤
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1牛奶加玉米油，加白糖，用手抽搅拌至乳化的状态， -
2筛入低筋面粉，用刮刀画Z的方式搅拌至没有干粉状态
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3分离蛋清蛋黄，蛋清要用无水无油的盆备用。蛋黄放进面糊，画Z方式搅拌均匀
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4搅拌好的状态
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5蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器转高速搅打至鱼眼泡时，加入三分之一的白糖继续搅打
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6打到丰富泡沫状态加入三分之一的白糖
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7出现细腻状态加入剩下的白糖，转低速挡，
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8打到提起打蛋器有直立小角的状态即可，现在开始150度预热烤箱
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9先把一半的蛋白霜加入蛋糊中，翻拌均匀
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10翻拌好的蛋糊全部倒进蛋白霜中，，翻拌均匀，然后把蛋糊倒进六寸戚风模具中，震出大气泡
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11把模具放进预热好的ACA烤箱，150度，50分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
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12烤好立即取出震出热气，倒扣放凉透在脱模。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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