“经典的达克瓦兹搭配以咖啡为主味道的奶油酱，口味清爽，淡淡的咖啡味贯穿整个蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 普通 难度
咖啡达克瓦兹的做法步骤
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1将糖粉和杏仁粉混合后，过筛在烤纸上； -
2将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入；
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3将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；
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4在烤盘上画圈挤出圆环型，表面撒糖粉；
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5烤箱175度预热烤16min取出备用；
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6锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；
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7蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌均匀；
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8倒回锅里后继续熬煮至浓稠，避免沸腾；
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9加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀；
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10加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里。
小窍门
咖啡酱和淡奶油混合时注意要放凉，不然奶油会化变稀。
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