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诗文 香焙新鲜香草土豆墩
释义
香焙新鲜香草土豆墩的做法
“香草做什么都香,看看西人做菜,很多都放香草的,特别是这几种,迷迭香、罗勒、百里香、牛至、欧芹和鼠尾草等,刚好种了迷迭香、罗勒和百里香,决定用新鲜的香草来烤土豆墩,哦,香极了。”

食材明细

主料
  • 长土豆 3个
辅料
  • 迷迭香 1棵
  • 罗勒叶 2片
  • 百里香 2棵
  • 无盐黄油 2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 黑椒粉 1/2茶匙
  • 菜油 2汤匙
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤

  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:1
    1
    摘下新鲜的香草,洗净,揩干水;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:2
    2
    把新鲜香草剁碎,搅拌均匀;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:3
    3
    土豆削皮,切去圆顶,再横切成两截或三截,长约3公分左右,把淀粉漂洗后滤水,再用厨房纸或毛巾吸干水备用;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:4
    4
    将可以放入烤箱的铸铁平底锅置于炉上,放菜油,开中火,放入土豆墩,土豆两边煎成金黄色;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:5
    5
    在锅里加入黄油;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:6
    6
    预热烤箱425°F(约220°C),在每个土豆墩上面撒一下盐、黑椒粉,再放上香草碎后反转来稍煎一下,再在每个土豆墩的另一面也撒一下盐、黑椒粉,再放上香草碎照样稍煎,不用煎太久;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:7
    7
    在锅里倒水约锅深1/3,整个铸铁锅放入烤箱烤25-30分钟,总之是要把土豆里面烤熟,如果时间到土豆里面还没熟可再烤,想知土豆熟否,可用筷子插入土豆墩里能顺利通过即为熟透;
  • 香焙新鲜香草土豆墩的做法步骤:8
    8
    时间到后如果再有少许水,再开火煎干,煎干后可享用。

小窍门

一、煎土豆加黄油是为使土豆更香;

二、要中火煎,不要太大火;

三、使用的铁锅要可以整个放入烤箱烤的,不要有木柄和胶柄,要全铁的,如果不备全铸铁锅,就要把土豆墩移入烤盘里烤了;

四、不备新鲜香草的童鞋,可以用干的,一样地香,香料也可以按自己喜欢的去组织,加少许牛至、鼠尾草(Sage)也可以。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
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更新时间:2025/3/10 6:12:55