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诗文
黄油蒜香蒸扇贝
释义
“用黄油代替色拉油炒蒜米,
给这道菜增色不少,
有点中西合璧的感觉。”
食材明细
主料
大扇贝
5个
大蒜
4头
粉丝
适量
辅料
黄油
15克
鲍鱼汁
适量
生抽
少许
盐
少许
小葱
1根
蒜香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
黄油蒜香蒸扇贝的做法步骤
1
选用上好,够大的鲜活扇贝,可以让超市人员帮你收拾好留一半壳就可以了。到家先把肉全部剃出来,清洗干净,把所有黑色的东西全部洗掉。
2
处理好扇贝肉,把扇贝壳用钢丝球清洗干净
3
温水把粉丝泡软
4
然后把粉丝分成5份,垫在每一个扇贝底层,然后再把清洗好的扇贝肉分别放在粉丝上面
5
小火化开黄油
6
下入蒜末炒香,加一点点盐(用黄油替代色拉油,使得这道菜味道更西化,更洋气)
7
这个鲍鱼汁也是关键,分别给每个扇贝里加入一小勺鲍鱼汁,再加一点点生抽(量要少,只是起到调节咸度的作用,因为鲍鱼汁相对没那么咸,主要是以鲜为主)
8
最后把黄油蒜末分别浇在最上层
9
上锅开始蒸,大火水开转小火,蒸15分钟
10
出锅后撒些小葱碎
11
中式西做的方法,使得这道菜味道更丰富,一点小改良,绝对加分哦
12
好啦,您看着,我吃着,我已经忍不住大扇贝的鲜美召唤啦,一口下去,奶香、蒜香、鲍鱼汁的鲜美,扇贝肉好肥美,还有粉丝的顺滑,无法用语言表达的超满足。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 11:54:06