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诗文 清蒸太湖白鱼
释义
清蒸太湖白鱼的做法

食材明细

主料
  • 太湖白鱼 1尾
  • 茭白 20g
  • 咸菜 30g
辅料
  • 料酒 3匙
  • 姜丝 少许
  • 猪油 20ml
  • 蒸鱼豉油 15ml
  • 干辣椒丝 少许
  • 葱段 少许
  • 葱花 少许
  • 橄榄油 20ml
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸太湖白鱼的做法步骤

  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：1
    1
    白鱼去鳞，内脏洗净。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：2
    2
    用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：3
    3
    再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：4
    4
    咸菜洗净切成6厘米长段。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：5
    5
    茭白洗净切成6厘米长丝。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：6
    6
    将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：7
    7
    蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：8
    8
    锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上。
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：9
    9
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：10
    10
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：11
    11
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：12
    12
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：13
    13
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：15
    15
    成品
  • 清蒸太湖白鱼的做法步骤：16
    16
    成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   孕妇   产妇   秋季食谱   午餐  
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更新时间：2026/5/27 1:08:28