“这是一道很好味很经济的消口货或餐前小吃，边看着电视剧边嗳着它，真是一种享受，不信您试试？
说明一下：与原博客有改动，因图片的分折问题，重新做过此菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉酱爆凤爪的做法步骤
-
1将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。 -
2酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。 -
3倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。 -
4放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。 -
5玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。
小窍门
凤爪炸过能去其腥骚味，吃起来较有韧劲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐