“学厨新产品黑金刚不沾滑盖波纹450克吐司模，颠覆了以往烤吐司的所有模式。节省时间：150度只需35分钟，均匀：纯黑的重型钢导热快平均，发酵快：9分满只需发酵55分钟哦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
直接法吐司的做法步骤
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1将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内 -
2先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜 -
3将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度） -
4手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成 -
5面团取出轻压排气，平均分成6份 -
6分别搓圆，静置20分钟 -
7上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟 -
8再次上下擀成牛舌状 -
9从上往下卷好 -
10放入吐司模内 -
11烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟 -
12发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可 -
13卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟） -
14出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存 -
15成品图
小窍门
方子是两个450克吐司模的量。方子来自于金大旺老师。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙