“葱花卷比馒头好吃，又不用像包子那样麻烦备馅。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
椒盐葱花卷的做法步骤
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1碗里倒一些牛奶，用水也可以，可以加点糖有助于发酵，牛奶的量呢看面粉的量而定吧，可以先放少点，不够再加。 -
2把酵母倒进去，搅拌融化，静置一下比较好融化。酵母的量按500克面粉5克的比例，估量着放，我从来都不称的，反正我买的是5克一包的酵母，500克一包的面粉，如果面粉倒半袋的话酵母也放半包。
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3把放有酵母的牛奶分几次倒进面粉盆里，倒一次尽量搅拌均匀再倒下一次，分次是怕万一倒的多了。这个时候可以用勺子拌，免得弄脏手。
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4估摸着差不多了，戴上一次性手套，把面团揉成团。
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5然后放到垫子上继续揉均匀点，面团过硬的话可以再加点牛奶揉。这个时候可以不戴手套了，因为牛奶的量合适或者过少
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6这个时候可以把面团揉一揉，不用太光滑也可以的，后面还要发面，再揉的嘛，再说现在阶段揉光滑也比较费劲。
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7盖好，醒发。
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8葱花切碎，加点油盐拌匀。
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9醒发好的面团揉透，揉光滑，这次揉要费点劲。
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10揉好的面团擀平。
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11葱花涂到面团上，再撒点椒盐。
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12然后卷成一卷。
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13切成一节节放锅里再次醒发。具体时间看情况而定，总之要拿起来轻飘飘的就差不多了，冷水开始蒸。几分钟就可以了。
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14蒸好后关火等几分钟再开盖。传说这样就不会瘪，我没验证过蒸好就开盖会不会瘪，乖乖的照做了。
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15嗯，简单好吃。
使用的厨具：电>磁炉
所属分类：
主食
面食
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