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诗文 椒盐葱花卷
释义
椒盐葱花卷的做法
“葱花卷比馒头好吃,又不用像包子那样麻烦备馅。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 约300克
辅料
  • 干酵母 约3克
  • 水或牛奶 适量
  • 葱花 适量
调料
  • 白糖 适量(和面团里)
  • 椒盐 适量
  • 适量
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

椒盐葱花卷的做法步骤

  • 椒盐葱花卷的做法步骤:1
    1
    碗里倒一些牛奶,用水也可以,可以加点糖有助于发酵,牛奶的量呢看面粉的量而定吧,可以先放少点,不够再加。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:2
    2
    把酵母倒进去,搅拌融化,静置一下比较好融化。酵母的量按500克面粉5克的比例,估量着放,我从来都不称的,反正我买的是5克一包的酵母,500克一包的面粉,如果面粉倒半袋的话酵母也放半包。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:3
    3
    把放有酵母的牛奶分几次倒进面粉盆里,倒一次尽量搅拌均匀再倒下一次,分次是怕万一倒的多了。这个时候可以用勺子拌,免得弄脏手。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:4
    4
    估摸着差不多了,戴上一次性手套,把面团揉成团。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:5
    5
    然后放到垫子上继续揉均匀点,面团过硬的话可以再加点牛奶揉。这个时候可以不戴手套了,因为牛奶的量合适或者过少
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:6
    6
    这个时候可以把面团揉一揉,不用太光滑也可以的,后面还要发面,再揉的嘛,再说现在阶段揉光滑也比较费劲。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:7
    7
    盖好,醒发。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:8
    8
    葱花切碎,加点油盐拌匀。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:9
    9
    醒发好的面团揉透,揉光滑,这次揉要费点劲。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:10
    10
    揉好的面团擀平。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:11
    11
    葱花涂到面团上,再撒点椒盐。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:12
    12
    然后卷成一卷。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:13
    13
    切成一节节放锅里再次醒发。具体时间看情况而定,总之要拿起来轻飘飘的就差不多了,冷水开始蒸。几分钟就可以了。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:14
    14
    蒸好后关火等几分钟再开盖。传说这样就不会瘪,我没验证过蒸好就开盖会不会瘪,乖乖的照做了。
  • 椒盐葱花卷的做法步骤:15
    15
    嗯,简单好吃。
使用的厨具:电>磁炉
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 11:30:36