土鸡半只(今天去爬山在山下农村家里人买来的品质非常好)。

五指毛桃，牛大力，芡实，炒过的意米(更有效祛湿)。

将汤料泡洗干净后放入高压锅里，添加适量的水，大火烧开上气转中小火压半小时。

同时，将土鸡斩件备用。

先将蘸料备好，沙姜，蒜末，葱白，红葱头小米辣都剁碎淋上热油再调生抽，糖，香油。

煲好的汤，把五指毛桃，牛大力挑出来，味道已在汤里。

将汤倒入康宁锅里大火烧开。

放入姜片。

将鸡肉放入汤里，关至最小火，先不要搅动，盖好盖子，这样浸熟的鸡肉才嫩滑口感才不会柴柴的，约要浸十分钟左右，调中火让汤煮沸起来，表面会有浮沫，要撇干净，也有效撇去油脂。

然后调点盐，清淡为主，因为鸡肉还要蘸酱料的。

这样一锅就可以上桌了。

鸡肉蘸上灵魂酱汁完美。

成品图。

成品图。