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诗文 香草魔法蛋糕
释义
香草魔法蛋糕的做法
“一个面糊经过烤箱这个魔法师的烘烤变成了3种口感的蛋糕,怪不得它有个神奇的名字"魔法蛋糕"!用的是克莉絲黛.雨耶–戈梅茲ChristelleHuet-Gomez的方子。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 130克
  • 黄油 125克
  • 15g
  • 1g
辅料
  • 低筋面粉 110克
  • 香草荚 2根
  • 纯牛奶 500克
  • 防潮糖粉 少许
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香草魔法蛋糕的做法步骤

  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:1
    1
    香草荚对切,用小刀刮出香草籽
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:2
    2
    连香草壳一起放入牛奶内,中小火加热至小沸后离火,浸泡一小时以上
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋清分离,蛋黄加入水和砂糖,打发至发白
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油隔热水融化,加入蛋黄糊内,拌匀
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和盐拌匀
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:6
    6
    分4-5次将香草牛奶加入蛋黄糊内(取掉香草壳)
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清打发至干性
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋清和蛋黄糊混合,用打蛋器搅拌几下,留大片蛋白在表面。模具内放上油纸防沾,将蛋糕糊倒入模具内,刮刀表面刮平
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱预热150度50分钟
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉放凉后密封好放冰箱冷藏至少2小时以上
  • 香草魔法蛋糕的做法步骤:11
    11
    洒上糖粉装饰一下哦!

小窍门

烤魔法蛋糕的模具一定要是固底的哦!因为面糊比较稀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 3:50:16