食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼面的做法步骤
-
1准备材料，把豆芽菜和油菜都清洗干净。 -
2碗里放一勺盐，加入温水搅拌至盐融化。 -
3面粉里加温水，水要一点一点加，让面粉把水全部吸收，搅拌成絮状，揉成团，面要活的硬一点。 -
4面盆上盖上锅盖，醒20分钟。 -
5在醒面期间，可以先把豆芽菜和油菜用热水焯一下，备用。 -
6面醒好后，加入一点生油，把油都揉进面里，盖盖再醒10分钟，加油揉好的面团做出来的面条更劲道。 -
7面醒好后，把面揉开，在面板上撒一些薄面，把面团擀成一个大圆饼。 -
8用刀把面饼切成1厘米宽的面条。 -
9用手抓住面条的两段，在空中晃晃晃晃，面条能抻出1米来长，直接下锅，把所有面条都抻好。 -
10面条煮开锅，把面条连热水倒入盆里，盆里加入一点凉水，就可以捞出来，不用凉水直接滤面条是怕面条返生，面条放到绿豆芽和油菜上，加入2勺盐、生抽、米醋和鸡精。 -
11另起一锅，烧热油，油烧到7分热，热油分几次浇在辣椒面上，会有一股香味，搅拌均匀，味道非常不错，如果不能吃辣的，就少放一些辣椒粉。
小窍门
烧热油时不要烧太多油，要不然做出来的面条会很油腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
陕西菜
- 超弹爽烤面筋
- 木瓜西瓜汁
- 自制薯片
- 凉拌萝卜丝
- 韭菜鸡蛋全麦蒸饺
- 润肠汤
- 养生小米粥
- 香辣蒸肉
- 素炒菜花
- 牛排骨烧土豆
- 干煎龙利鱼块
- 山药小饼
- 盐水毛豆
- 五彩丁丁炒饭
- 牛排螺丝面
- 喝鞋胶酸奶不如自己在家做，消家里灭剩余奶粉(奶粉版)
- 孜然蒜苔
- 葱油拌冷面
- 糖醋胡萝卜丝
- 肉末香菇炒韭菜
- 干锅菜花
- 炸油馍片
- 肉末豆角
- 拌凉粉
- 东北小拌菜
- 什么章什么循的成语
- 什么章什么微的成语
- 什么章什么挺的成语
- 什么章什么故的成语
- 什么章什么斗的成语
- 什么章什么济的成语
- 什么章什么牍的成语
- 什么章什么物的成语
- 什么章什么生的成语
- 什么章什么简的成语
- 什么章什么绶的成语
- 什么章什么老的成语
- 什么章什么角的成语
- 什么章什么首的成语
- 什么章什么骨的成语
- 和信道以诗见邀（宋·韦骧）
- 和修睦上人听猿（唐·李咸用）
- 和倅车韵（宋·赵鼎）
- 和借景楼（宋·赵希逢）
- 和倥侗生春日看花之作（明·黄闰）
- 和倪尚书生祠（宋·赵希逢）
- 和倪敦复观梅三首（宋·郭祥正）
- 和倪敦复（宋·徐积）
- 和倪梅村（宋·蒲寿宬）
- 和偃溪（宋·释心月）
- 和偶书（宋·赵抃）
- 和偶山曾太守题西屏拙号（明·区越）
- 和偶登安济亭（宋·蔡襄）
- 和偶题（元末明初·唐桂芳）
- 和傅与砺（元·揭傒斯）
- 中国古老文化寻踪(百工之人)(精)
- 中国古老文化寻踪(皇家园林)(精)
- 中国古老文化寻踪(民俗神韵)(精)
- 中国古老文化寻踪(市井北京)(精)
- 中国古老文化寻踪(隋唐记忆)(精)
- 中国古老文化寻踪(远古村落)(精)
- 博士学位随笔/走向成功丛书
- 天津方言词典(精)/天津通史专题研究丛书
- 求医问药找专家(血脂异常知识问答)
- 中国医疗保险政策解读/权威专家解读科学就医系列
- 医学生临床技能实训手册(第2版)
- 何裕民话肿瘤
- 儿科危重症护理学
- 实用早产儿护理学(精)
- 中国晚期乳腺癌诊治专家共识(2015版)