食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼面的做法步骤
-
1准备材料，把豆芽菜和油菜都清洗干净。 -
2碗里放一勺盐，加入温水搅拌至盐融化。 -
3面粉里加温水，水要一点一点加，让面粉把水全部吸收，搅拌成絮状，揉成团，面要活的硬一点。 -
4面盆上盖上锅盖，醒20分钟。 -
5在醒面期间，可以先把豆芽菜和油菜用热水焯一下，备用。 -
6面醒好后，加入一点生油，把油都揉进面里，盖盖再醒10分钟，加油揉好的面团做出来的面条更劲道。 -
7面醒好后，把面揉开，在面板上撒一些薄面，把面团擀成一个大圆饼。 -
8用刀把面饼切成1厘米宽的面条。 -
9用手抓住面条的两段，在空中晃晃晃晃，面条能抻出1米来长，直接下锅，把所有面条都抻好。 -
10面条煮开锅，把面条连热水倒入盆里，盆里加入一点凉水，就可以捞出来，不用凉水直接滤面条是怕面条返生，面条放到绿豆芽和油菜上，加入2勺盐、生抽、米醋和鸡精。 -
11另起一锅，烧热油，油烧到7分热，热油分几次浇在辣椒面上，会有一股香味，搅拌均匀，味道非常不错，如果不能吃辣的，就少放一些辣椒粉。
小窍门
烧热油时不要烧太多油，要不然做出来的面条会很油腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
陕西菜
- 意式萨拉米披萨
- 豆沙卷
- 南瓜红枣发糕
- 香芋丝蒸肉末
- 青椒蒸香肠
- 虫草花炖草鸡
- 老干妈辣椒酱炒白菜
- 丁丁酱拌面
- 冬笋炒腊肠
- 年夜饭新年菜（十三）～火锅底料只需3步秒变港味金汤炖鸡
- 排骨烧芋头冬笋
- 拔丝地瓜
- 柠檬鸡爪
- 炸套环
- 干炸豆腐
- “白菜”白菜拌豆腐干
- 红糖八宝饭
- 羊肚菌炖大鹅
- 豆豉蒸脆骨
- 葱段牛肉
- 脊骨炖速冻豆角
- 虾酱鸡翅
- 酸豆角卷
- 鸡汤手擀面
- 解锁黑糖新奥秘 | 脏脏德式布丁塔~
- shapely
- shaper
- shape-shifter
- shape-shifting
- shape up
- shaping
- sharable
- shard
- sharding
- share
- share a bed
- shareable
- sharecrop
- sharecropper
- sharecropping
- 吴圣玉归自辽左志喜二首（清·潘耒）
- 吴坂（唐·汪遵）
- 吴城夜归（明·郭谏臣）
- 吴城大风（清末民国初·金武祥）
- 吴城山听碧山上人讲法华经（明·邓雅）
- 吴城山用东坡韵（宋·张埴）
- 吴城山祠读苏东坡石砮文（明·唐文凤）
- 吴城山（明·邓雅）
- 吴城怀古（明·王恭）
- 吴城怨（元末明初·杨维桢）
- 吴城感旧（明·高启）
- 吴城旅舍同仲兄苏存宿舟中之句（近现代·胡雪抱）
- 吴城晓发（清·黄居石）
- 吴城望匡山（明·释函是）
- 吴城览古（唐·陈羽）
- 倾向值分析--统计方法与应用
- 衡水体高中必背单词
- 应用型大学教师发展研究--理念与方式
- 高效决策(实现创造性决策的必备思维)/EFFECTIVE高效领导力系列
- 旅游饭店星级的划分与评定释义
- 碧玉投资与鉴别
- 从嵌入到内生(论社会转型条件下民族地区经济发展方式的特点与转变目标)
- 逆旅主人(精)/陈舜臣随笔集
- 马老师聊语文
- 肉品加工理论与新技术
- 教师的科研思维与专业表达
- 薄板稳定分析与应用
- 衡水体中考英语满分作文
- 动机研究黄金期的需要思想(上下)
- 奇云(媒介即存有)(精)/传播媒介技术学术经典译丛