“下饭菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1我买的现成的肉片，加一瓷勺玉米淀粉，适量盐，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟 -
2准备葱姜蒜切末，干辣椒切段，准备花椒和麻椒适量 -
3烧油，倒入配料炒香，再加两大勺豆瓣酱，炒出红油 -
4盛出一半备用 -
5锅中加热水，倒入洗好的黄豆芽和青菜 -
6煮熟盛出放在碗底当底菜 -
7倒入肉片，用筷子迅速划散，肉片不能煮太久，否则影响口感，就煮老了 -
8煮熟加鸡精出锅 -
9放上盛出的炒料，锅中烧热油，淋到辣椒段上 -
10撒上葱花或香菜装饰
小窍门
肉片不能煮久，口味重的多放辣椒段和花椒，底菜喜欢吃什么都可以放，放的有豆瓣酱就不用加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
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