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诗文
水煮肉片
释义
“下饭菜”
食材明细
主料
猪里脊肉片
适量
黄豆芽
适量
青菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香葱末
适量
郫县豆瓣酱
两大勺
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋清
适量
蚝油
适量
调味料
适量
鸡精
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒段
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水煮肉片的做法步骤
1
我买的现成的肉片,加一瓷勺玉米淀粉,适量盐,一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟
2
准备葱姜蒜切末,干辣椒切段,准备花椒和麻椒适量
3
烧油,倒入配料炒香,再加两大勺豆瓣酱,炒出红油
4
盛出一半备用
5
锅中加热水,倒入洗好的黄豆芽和青菜
6
煮熟盛出放在碗底当底菜
7
倒入肉片,用筷子迅速划散,肉片不能煮太久,否则影响口感,就煮老了
8
煮熟加鸡精出锅
9
放上盛出的炒料,锅中烧热油,淋到辣椒段上
10
撒上葱花或香菜装饰
小窍门
肉片不能煮久,口味重的多放辣椒段和花椒,底菜喜欢吃什么都可以放,放的有豆瓣酱就不用加盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 学生
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更新时间:2026/1/28 16:50:56