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诗文	麻婆豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 400g 牛肉末 100g 辅料 郫县豆瓣酱 20g 蒜 6瓣 小葱 2根 调料 老抽 6g 花椒 50粒 花椒油 4滴 淀粉 40g 川味花椒粉 2g 鸡精 2g 麻辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 麻婆豆腐的做法步骤 1 葱蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半个麻将牌的小方块。 2 清水烧开加盐，豆腐焯1分钟捞出热锅下油，放牛肉末，大火炒熟捞出。 3 热锅下油，放花椒，爆香加蒜和豆瓣酱炒出红油。 4 加牛肉末/调料汁放入豆腐煮开均匀淋3次水淀粉，加花椒油花椒粉，拌匀，出锅撒葱花。 小窍门 按照步骤来，不要自己瞎改，就可以轻松完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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