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诗文	剁椒蒸鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 1个 辅料 红辣椒 适量 剁椒 适量 姜末 适量 蒜末 适量 配料 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 微辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 剁椒蒸鱼头的做法步骤 1 1.鱼头切成2瓣，洗净放入盘子里，撒上适量的盐、少量的糖、味精、料酒备用 2 2.红辣椒切成丁，锅里入油，中火加热至5成热，倒入红辣椒丁、蒜末、姜末、剁椒煸炒至出香味，关火 3 3.把煸炒好的料均匀的铺在鱼头上，放入蒸锅蒸熟即可（大概大火蒸15分钟左右，视鱼头大小而定）。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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