“清炖羊肉用了羊腿肉、薏米、铁棍山药、胡萝卜。清口鲜香，滋阴祛湿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清炖羊肉的做法步骤
-
1准备材料，薏米提前用水浸泡半天，羊腿肉去骨，铁棍山药去皮备用。 -
2羊腿肉切块，铁棍山药切段，胡萝卜切滚刀块。 -
3锅中加水烧开，加入羊肉焯水，肉发白捞出，一定用开水焯水。 -
4把羊肉放入高压锅，加八角、料酒，薏米，水没过羊肉，再多加点，因为后面要用煮羊肉的汤炖山药胡萝卜。 -
5大火烧开，小火炖15分钟，关火。静置五分钟，就把高压锅里的气慢慢撒掉，要小心哟。这样做是为了不让肉闷的太烂，会失去口感。 -
6把煮好的羊肉、薏米汤倒到炒锅中，加入胡萝卜、山药、适量盐，大火烧开中小火炖15分钟左右，山药和胡萝卜软烂，加鸡精、香油调味，撒葱花出锅了。 -
7吃的时候根据个人口味可以加少许胡椒粉。 -
8软烂鲜香。 -
9滋阴祛湿，营养丰富。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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