“忽然对小方吐司情有独钟，用汤种法做了这个小吐司。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦汤种小方吐司的做法步骤
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1先用小锅将30克面粉加适量水搅拌均匀，像勾芡一样，小火煮并不停搅动，直到呈糊状关火 -
2放凉后与除黄油外的全部原料混合 -
3略加搅拌 -
4用面包机进行第一次活面 -
5活好后再加黄油进行二次活面 -
6之后蒙上保鲜膜室温发酵 -
7这个季节约3个小时 -
8发好的面团放案板上松驰几分钟 -
9按压面团，挤出气体 -
10卷起 -
11吐司模具内刷食用油，将面包胚放入模具内 -
12二次发酵还是在室温下，用了约1个半小时 -
13165度烤了25分钟 -
14脱模，放晾 -
15晚上做的，第二天早上略有塌腰 -
16切片 -
17这个量的全麦粉做出的面包似乎还是偏细腻，全麦颗粒不那么明显，但能吃出来 -
18第三天再吃，依然很软
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
早餐
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