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诗文 芋头扣肉
释义
芋头扣肉的做法

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 适量
  • 芋头 适量
  • 姜 少许
  • 南乳 两块
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

芋头扣肉的做法步骤

  • 芋头扣肉的做法步骤：1
    1
    带皮五花肉下锅里煮至熟透（大概水开后煮15分钟左右）
  • 芋头扣肉的做法步骤：2
    2
    煮好后，放凉，用竹签在猪皮上扎小洞洞（目的是为了等一下炸肉时，能让皮起酥），然后涂抹一层盐和生抽（忘记拍照了），晾干
  • 芋头扣肉的做法步骤：3
    3
    下油锅，炸肉------（炸肉的时候建议用锅盖盖上，因为崩油容易烫伤）
  • 芋头扣肉的做法步骤：4
    4
    炸好的五花肉
  • 芋头扣肉的做法步骤：5
    5
    切成块
  • 芋头扣肉的做法步骤：6
    6
    芋头切块，下锅里炸至金黄色
  • 芋头扣肉的做法步骤：7
    7
    切一些姜蒜末，下油锅炸香，然后放两块南乳，倒一些酱油和清水炒开，调一下味道
  • 芋头扣肉的做法步骤：8
    8
    把扣肉放进去炒，裹上汁入味
  • 芋头扣肉的做法步骤：9
    9
    两块肉夹一块芋头，码好放在碗里
  • 芋头扣肉的做法步骤：10
    10
    一碗芋头扣肉码好了
  • 芋头扣肉的做法步骤：11
    11
    盖一层保鲜膜，上蒸锅蒸一个小时
  • 芋头扣肉的做法步骤：12
    12
    蒸好的扣肉倒扣在盘子里
  • 芋头扣肉的做法步骤：13
    13
    芋头扣肉做好了
  • 芋头扣肉的做法步骤：14
    14
    成品图
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜   老人   客家菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/7 9:21:53