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诗文 趣味土司
释义
趣味土司的做法
“平时烤面包最让我头疼的问题就是着色不均匀。今天用ACATM33HT这款新型烤箱来烤面包,从思想上还是提着这根弦,虽然ACATM33HT这款烤箱承诺的是‘温差正、负只是一度’怕还会出现这样的问题。结果ACATM33HT烤箱真的做到了:上色均匀,温度设置和温度计几乎没有温差。有照片为证哦。
看到大师做的‘懒猫土司’真是好喜欢哦,别看自己做面包的手艺不怎么样,还总想挑战一下新鲜的。看到这款有趣的懒猫土司,忍不住就做了一个。很好玩。”

食材明细

主料
  • 高粉 280g
  • 砂糖 25g
  • 3g
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 160g
  • 酵母粉 4g
  • 黄油 25g
辅料
  • 可可粉 3g
  • 黑巧克力 一粒
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

趣味土司的做法步骤

  • 趣味土司的做法步骤:1
    1
    准备好食材并称量好。
  • 趣味土司的做法步骤:2
    2
    辅料准备可可粉和黑巧克力。备用。
  • 趣味土司的做法步骤:3
    3
    高粉、砂糖、盐,鸡蛋液混合。(鸡蛋只用25克,余下的蛋液留着最后刷面包表面)
  • 趣味土司的做法步骤:4
    4
    .奶用微波炉稍稍打热,温就可以。和面。
  • 趣味土司的做法步骤:5
    5
    用和面机搅拌20分钟左右。
  • 趣味土司的做法步骤:6
    6
    加入软化的黄油和酵母粉,继续搅拌40分钟,至出筋膜。
  • 趣味土司的做法步骤:7
    7
    和好的面平分两份,其中的一份放入3克的可可粉揉匀,中间用油纸隔开。
  • 趣味土司的做法步骤:8
    8
    烤箱设置‘发酵’档。
  • 趣味土司的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,进行第一次发酵,至两倍大。
  • 趣味土司的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团分成等量的小份,可可面团凤城10等份,原色面团分为9等份。
  • 趣味土司的做法步骤:11
    11
    先将6个原色面团放在底部。
  • 趣味土司的做法步骤:12
    12
    第二层再放入6个可可色的面团,按图中操作。
  • 趣味土司的做法步骤:13
    13
    再用4个可可色的面团放在四角,也就是第三层。
  • 趣味土司的做法步骤:14
    14
    剩余的三个原色面团做小猫的身子、脑袋、耳朵和尾巴。
  • 趣味土司的做法步骤:15
    15
    做好了,组合在一起。
  • 趣味土司的做法步骤:16
    16
    放入土司盒。
  • 趣味土司的做法步骤:17
    17
    进行第二次发酵。(天气凉了,必须用烤箱来完成发酵过程)
  • 趣味土司的做法步骤:18
    18
    发酵好的面包坯,表面刷上蛋液。
  • 趣味土司的做法步骤:19
    19
    开始烤制面包。‘烘烤’档,时间调到40分钟,温度175度,预热启动。
  • 趣味土司的做法步骤:20
    20
    下层,上下火,烤40分钟。
  • 趣味土司的做法步骤:21
    21
    20分钟后加盖锡纸,最后5分钟撤出锡纸,烤至时间到。
  • 趣味土司的做法步骤:22
    22
    这就是我放入的温度计,我放在了最靠外面的左下角,结果温度依然是和175度很接近。ACATM33HT这款新型烤箱真是太棒了。
  • 趣味土司的做法步骤:23
    23
    等面包凉了画上小猫的五官。我这只小猫正在梦中。

小窍门

天气凉了,必须用烤箱来完成发酵过程。发酵过程需要耐心。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 20:27:59