“猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的，只有过年过节的时候才可以吃一顿，要是家里条件不好的，甚至过年还吃不到。
姥姥和姥爷是相亲认识的，第一次到太奶奶家，太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥，本来想包饺子的，可惜面粉不够，只能做了猫耳朵。
姥姥说：两个人在一起看的就是缘分，既然选择了就不后悔！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小炒猫耳朵的做法步骤
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1面粉里加入一个鸡蛋 -
2加入适量的清水和成面团，面团不要太软 -
3醒20分钟，揉匀 -
4擀成厚0.5厘米的面片 -
5撒上点面粉，先切条，在切成一厘米左右的方块 -
6把手放在面片上，轻轻往前一推就成了猫耳朵 -
7都做好以后，用开水煮熟 -
8再用清水过一遍，捞出备用 -
9准备好猪瘦肉切丝，西兰花提前用水焯一下，圆葱切丝，胡萝卜随便啦，我是用模具压的小花，还有葱花，香菜 -
10锅里加入适量的油，油温七成热的时候加入鸡蛋 -
11鸡蛋炒熟加入猪肉 -
12猪肉七分熟加入圆葱，西兰花，胡萝卜继续翻炒 -
13五分熟的时候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉继续翻炒 -
14八分熟的时候加入猫耳朵和盐 -
15配菜熟了加入葱花，香菜出锅 -
16装盘开吃吧，一盘保证你吃饱。 -
17成品图
小窍门
和面的时候不要加太多的水，那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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