“牛腩的功效与作用
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。”
食材明细
- 其他 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
萝卜牛腩的做法步骤
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1配料：姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍：花雕酒丶柱侯酱丶南乳。 -
2牛腩清洗干净切件。 -
3锅内放入清水，放入牛腩飞水. -
4飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫，沥干水份。 -
5炒锅放少许油，放葱丶姜爆香，再加入调料（南乳和柱候酱先调均)，最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。 -
6加入清水，大火烧开，慢火炖制3小时。 -
7慢火炖烂，这时候香味四溢，哈哈！ -
8放入萝卜煮烂入味即可。
小窍门
牛腩必须飞水，去掉泡沫，先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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