“罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。
初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。
材料：
饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可味罗马盾牌饼干的做法步骤
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1黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅
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3分次加入蛋清
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4搅打均匀
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5筛入低筋面粉和可可粉
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6拌匀
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7装入裱花袋中
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8在烤盘上依次挤出环形面糊，备用
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9将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
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10隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
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11离火后加入糖粉
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12搅拌均匀
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13加入杏仁片
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14拌匀后馅料就做好了
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15用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
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16送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
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17出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
2.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶