“香椿季即将结束，看到香椿忍不住还是想买。
喜欢香椿的味道，却好像变不出太多的吃法。翻来覆去，椿芽炒蛋，可不可以有别一种吃法？
香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里，不去翻炒，而是让它形成饼状，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，减少心理负担。加了一点点水，让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘，浇上一勺亚麻籽油。说实话，亚麻籽油的味道并不是特别好吃，回口有一种说不出来的感觉，难怪老同志不爱吃。不过，浇在香椿烘蛋上，椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
亚麻籽油香椿烘蛋的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量 -
2香椿洗净切碎末。
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3鸡蛋加盐打散。
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4加入水，搅拌均匀。
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5倒入香椿碎，
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6搅拌均匀。
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7平底锅烧热，刷油。
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8倒入香椿蛋，摊开。
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9加盖，小火焖几分钟。
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10表面基本凝固，揭盖，
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11翻面，烙数秒钟。
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12倒出。
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13装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。
小窍门
香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。
没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。
烘蛋时不宜用大火，以免底糊内生。
没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。
烘蛋时不宜用大火，以免底糊内生。
使用的厨具：平底锅
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