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诗文
苦瓜炒鸡蛋
释义
“简单易学的一道家常菜”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
苦瓜
1根
大蒜
4瓣
圆青椒
半个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少量
干红椒段
少量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
苦瓜去瓤,切成片,放入水中泡15分钟。可以淡化苦味
2
鸡蛋打入碗中,放少量盐,打散
3
大蒜切成碎粒
4
锅烧热后,放入油,改成小火,倒入鸡蛋液
5
快速翻炒30秒,倒入一个碗中。
6
另起锅烧热,倒入油,放入蒜,炒香。放入苦瓜,干红椒段。
7
翻炒1分钟,放入适量盐,鸡精,翻炒30秒
8
放入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下,加一点点水,闷一分钟。
9
完成!
小窍门
1,鸡蛋要先炒,但是不要炒的太老
2,苦瓜泡一下可以去苦味,如果泡的时候放点白醋,效果更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/14 15:24:59