“艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖，里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团，不能错过。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
青团的做法步骤
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1准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材； -
2艾草挑选嫩叶，洗净，汆烫；
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3汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎；
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4糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖浆水加入；
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5揉成光滑艾青米团，分成小团；
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6压扁，放入花生酱，收口，揉成光滑的艾青团；
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7做的艾青团胚放入蒸笼中；
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8清水煮沸，放入锅中蒸10分钟即可。
小窍门
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2.馅料根据自己喜欢，可以放入其他馅；
2.馅料根据自己喜欢，可以放入其他馅；
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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