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诗文 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪
释义
紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法
“喜欢中式点心,萌萌的外表和食物自然的靓丽色彩,作为早餐,一定会让大家心情大好。把西式的模具用在中式点心上,是亮点。”

食材明细

主料
  • 紫薯 750克
  • 南瓜 500克
  • 水磨糯米粉 1000克左右
  • 枣泥 适量
  • 木薯粉 200克左右
辅料
  • 黄油 10克
  • 适量
  • 奶粉 适量
  • 动物油脂 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜枣泥萌爪的做法步骤

  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:1
    1
    将南瓜和紫薯蒸熟,压成泥备用;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:2
    2
    炒紫薯馅:锅中放入黄油,融化后放入一半紫薯泥,放入适量糖炒至融化即可;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:3
    3
    南瓜萌爪用枣泥是事前炒好的;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:4
    4
    将南瓜泥和剩余的紫薯泥分别和500克糯米粉和各一半奶粉、澄粉趁热揉成团。南瓜泥水分较多,不需要加水,紫薯粉团揉的时候,要加适量的开水;只要揉到手光、面光、盆光的状态就说明面团揉好了,再加入适量动物油脂揉匀;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:5
    5
    南瓜粉团;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:6
    6
    取约30克粉团分别包入紫薯馅搓圆;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:7
    7
    取约30克粉团分别包入南瓜馅搓圆;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:8
    8
    将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具,在案板上倒扣一下,漂亮外形的紫薯萌爪就成型啦!
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:9
    9
    将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具,在案板上倒扣一下,漂亮外形的南瓜萌爪就成型啦!
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:10
    10
    热水上蒸10分钟开吃;
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:11
    11
    成品展示
  • 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤:12
    12
    成品展示
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/11 22:40:27