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诗文
鱼排汉堡
释义
食材明细
汉堡
面包粉
200克
低筋粉
50克
酵母
3克
盐
2克
水
150克
黄油
25克
龙利鱼
1块
鸡蛋
4个
生粉
适量
面包糠
适量
酸黄瓜
适量
洋葱
适量
辅料
盐
适量
沙拉酱
适量
生菜
适量
黑胡椒粉
适量
其他 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼排汉堡 的做法步骤
1
将汉堡材料(黄油除外)放入盆中,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油,揉至扩展阶段,揉圆,盖保鲜膜发酵。
2
发酵好的面团排气后,分割成6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
3
取一个面团,擀成椭圆形。
4
将两边折向中间。
5
卷起来,再次松弛15分种。
6
将松弛好的面团收口朝下,再次擀长,底边擀薄。
7
卷起来,放入模具中二次发酵。
8
在发酵好的面包坯上刷少许蛋液,放入预热好的烤箱中,上下火,中层,170度,烤18到20分钟。
9
龙利鱼解冻后,洗净,用厨房纸巾吸干水分。
10
撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。
11
生菜洗净,沥干水分。
12
将生粉,蛋液和面包糠分别准备好。
13
然后按照上图1,2,3的顺序裹好鱼块,放入平底锅中煎熟。
14
鸡蛋加盐打散,煎成厚蛋饼。
15
洋葱洗净,切片,酸黄瓜切片。
16
汉堡切成两半,放上生菜,洋葱片,挤上沙拉酱。
17
放上鱼排和鸡蛋。
18
放上酸黄瓜,挤上沙拉酱。
19
自己做的吃的超满足。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食
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更新时间:2026/5/22 17:12:39