“这是法国布列塔尼地区最具代表性的特色美食，鸡蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根组合非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
法风可丽饼的做法步骤
-
1面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌 -
2一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右 -
3这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 -
4这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段 -
5蘑菇刷净表面去根切片 -
6奶酪也切成小片 -
7菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入 -
8捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀 -
9锅里放5g黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉 -
10再放5g黄油将菠菜放入速炒一下盛出 -
11锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油 -
12拿出冷藏的面糊慢慢倒入100ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态 -
13锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀 -
14倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底 -
15等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜 -
16在中间打上一个鸡蛋 -
17再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面 -
18盖上锅盖把蛋黄煎至半熟 -
19用锅铲把饼的四边都折上来 -
20装盘即成
使用的厨具：平底锅
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